ベッカライ ペルケオ - プロフィール
BÄCKEREI PERKEO Alt Heidelberg - http://www.perkeo.vpweb.jp/
 
オーナーシェフのプロフィール Mein Lebenslauf
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 Mariko Altmann マリコ アルトマン
 
初めてのドイツ旅行でドイツパンハイデルベルクに魅せられ、
04’8月単身渡独、街中のパン屋でブレッツェルを食べ歩き、一番美味しかったお店《BÄCKEREI GUNDEL〈グンデル〉》へ修業させて欲しいと約5ヶ月間通った末、オーナーシェフの承諾を得て修業を始める。07’2月ゲゼレ(パン職人)の資格を取得、09’7月ワインハイム国立製パン学校にてマイスター(ドイツ・パン職人における最高位の国家資格)の試験に合格、同年帰国後12月ドイツパンの魅力を広く伝える事を目標にお店をオープンする。
 
 
 
GUNDEL       
修業の地(BÄCKEREI GUNDEL)
 
 
 
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